Lo que necesitas saber:
¿Cuál es el taco favorito de los chilangos? ¿Cuántas taquerías encontramos en la capital mexicana? Aquí algunos datos interesantes sobre este rico platillo.
El taco es nuestro platillo más representativo, reconocido en todo el mundo como una delicia mexicana. Bienvenidos a las estadísticas del taco en la ciudad, aquí veremos cuál es la alcaldía con más taquerías, cuáles son los sabores más pedidos, y sobre todo, qué cantidad de tacos consumimos al día en la CDMX, entre otros datos interesantes. Además de ser ricos y nutritivos, los tacos tienen una versatilidad que los hacen una de nuestras comidas favoritas.
Este platillo forma parte de nuestra identidad como muchos otros de la comida nacional mexicana. Tiene sus orígenes en la cocina prehispánica y evolucionó con la conquista. Es un alimento práctico que se adapta a casi cualquier ingrediente y se puede disfrutar a toda hora. Acompañado de sus salsas y otros complementos, el taco refleja las tradiciones mexicanas.
Es rico servido en los típicos puestos callejeros, en los mercados y en los restaurantes más especializados. Es el preferido de la CDMX y todo el país, conocido por sus variedades, sabores y distintas presentaciones y ningún visitante extranjero se le puede resistir. Desde los clásicos con tortilla de maíz y proteína, hasta los de guisado, de canasta, los dorados y los de tortilla de harina, los tacos son un pilar de nuestra cultura, la vida social y la economía. Aquí algunos datos interesantes.
Orígen y estadísticas del taco
“Taco” viene del náhuatl tlahco, que significa “en medio”. Moctezuma usaba las tortillas como cucharas y la primer taquiza documentada es la que Hernán Cortés ofreció para sus capitanes en Coyoacán. Durante finales del siglo XIX y principios del XX se convirtió en un alimento para las clases trabajadoras, pero por lo mismo, se volvió popular en las calles y se convirtió en el favorito del mexicano promedio.
Actualmente hay casi 11 mil taquerías registradas por el INEGI en la capital mexicana, con poco más de 147 mil en todo el país, y esto sin contar los puestos ambulantes. El taco es uno de los antojitos que le gustan a todos y cada quien tiene sus favoritos. Se calcula que cada día se venden un total de 30 millones de tacos en la ciudad, esto equivale a tres por cada habitante capitalino.
También se ha registrado que los servicios de entrega a través de plataformas digitales como Uber Eats o Rappi, superan los 8 millones de órdenes anuales, y este tipo de servicios son cada vez más solicitados por los comensales.
Siete de cada diez mexicanos han declarado que el taco es su platillo favorito. En cuanto a los establecimientos, hay datos reales de que, en promedio, hay un puesto o local de tacos a cada 400 metros de distancia, haciendo a este platillo el más accesible de la comida mexicana.
Nuestros sabores favoritos
Para el que prueba un taco por primera vez, saborearlo representa toda una aventura culinaria. Pero, entre la gran variedad de sabores y maneras de prepararlos, ¿cuáles son los favoritos de los chilangos? Como bien podemos pensar, las estadísticas revelan que los tacos de pastor son los predilectos de los paladares capitalinos. Su manera de ser preparados con un trompo y acompañados con piña les dan un toque muy particular.
Así también, entre los más populares están los típicos tacos de suadero gracias a su textura jugosa y su sabor contrastante con las salsas, el cilantro y la cebolla. El suadero es una creación 100% de la CDMX y es famoso en locales formales e informales. En el tercer puesto están los tacos de canasta, por su sabor casero, su variedad, su precio económico y por poder comerse en cualquier parte.
En cuanto a las alcaldías con más taquerías y locales dedicados al taco, el INEGI reporta que el primer lugar se lo lleva Iztapalapa, seguida por Cuauhtémoc, Gustavo A. Madero y Venustiano Carranza. Las taquerías de estas cuatro alcaldías representan la mitad de locales que se pueden encontrar en toda la CDMX.
Un clásico de la comida mexicana
El taco es una delicia ancestral. Se puede encontrar en los sitios más económicos o en los restaurantes más prestigiosos. Cuando tenemos hambre, un taco está entre lo primero que se nos viene a la cabeza. Ya sean de pastor, carnitas, de insectos o de otros sabores exóticos, los tacos representan una experiencia inolvidable para cada comensal.
