Lo que necesitas saber:
El portal Taste Atlas, considerado el 'Google Maps' de la comida, enlistó los 100 mejores desayunos en el mundo y acá hablamos del top 10.
Se sabe que el desayuno es la comida más importante del día, pues es lo primero que nos llevamos al estómago después de varias horas de haber descansado y eso básicamente lo convierte en el combustible necesario para arrancar con nuestro día a día.
Aunque algunos nomas’ agarramos lo primero que encontramos en la cocina cuando andamos a las prisas, la realidad es que cada país tiene un desayuno específico y/o tradicional que lo caracteriza y abre una ventana gastronómica a quienes visitan dicho territorio.
El desayuno es la comida más importante del día
Lugares como México y Francia se les conoce en la cultura popular por sus desayunos, los cuales más allá de la mezcla de sabores y texturas, también nos permiten conocer las costumbres y tradiciones de cada país.
Eso lo sabe perfectamente Taste Atlas, el conocido portal que brinda información detallada de infinidad de platillos de todo el mundo, y que en este mes de mayo se rifó la misión de enlistar los 100 mejores desayunos en todo el mundo.
Y en el mundo existe una inmensa variedad de desayunos increíbles
Taste Atlas se dio a la tarea de enlistar los desayunos, sus países de origen, ingredientes y hasta la manera en la que los platillos son preparados. No sólo eso, sino que también da la opción de ver la receta completa para quienes intenten cocinar ese desayuno y de qué ciudad es el desayuno en cuestión.
La buena noticia para los mexicanos es que uno de nuestros manjares se encuentra entre el top 10 de los mejores desayunos de todo el mundo (y no es la torta de tamal, a la que Taste Atlas declaró como uno de los 50 peores platillos callejeros, por allá de 2022).
Estos son los 10 mejores desayunos en el mundo, según Taste Atlas:
10.- Pão de queijo- Minas Gerais (Brasil)
Taste Atlas indica que el pão de queijo tiene su origen en las invenciones culinarias de los esclavos africanos, cuando empezaron a utilizar los residuos de la planta de yuca on las que formaban bolas con ayuda de un fino polvo blanco, o almidón, y se horneaban.
Las bolitas fueron así hasta a fines del siglo XIX, cuando al terminar la esclavitud, otros alimentos comenzaron a estar disponibles para los afrobrasileños por primera vez y muchos empezaron a añadir queso y leche a las bolas con almidón.
9.- Jianbing- Tianjin (China)
El jianbing es un panqueque fino y sabroso que se hace al estilo de las crepas, pues se elabora extendiendo la masa sobre una losa de hierro fundido caliente con una paleta de madera. Es un alimento muy popular en los puestos callejeros.
Aunque el jianbing se puede hacer con varias harinas, las más populares son la harina de frijol mungo, la de frijol negro y la de trigo. Lleva una cubierta de huevos y se condimenta con varias salsas como salsa de chile, salsa hoisin o salsa tianmianjiang (pasta de frijoles salada).
Este desayuno chino también va relleno con verduras como cebolletas, pepinillos encurtidos con mostaza y rábanos, cilantro o incluso una que otra proteína como lo es la salchicha china y el pollo.
8.- Croissant- Francia
Oh sí, no es un alimento desconocido y aparentemente este desayuno francés es más que “un cuernito”, como dirían algunos. De acuerdo a Taste Atlas, el origen de este pastel data de 1683 como una celebración de la victoria de Austria sobre el Imperio Otomano, y su forma supuestamente imita la luna creciente que se encuentra en la bandera turca.
7.- Beyran çorbası- Provincia de Gaziantep (Turquía)
Esta es una sopa tradicional turca originaria de la provincia de Gaziantep, y consiste en grasa de cordero cubierta con arroz y carne de cordero desmenuzada. Todo eso se cocina con ajo, pasta de pimiento y caldo de cordero.
Una característica del Beyran çorbası es que es una sopa con sabor picante, lo que la convierte en un desayuno bastante inusual (a menos de que la noche anterior uno se haya pasado de copas). Se sirve con rodajas de limón y se acompaña con pan turco.
6.- Komplet lepinja- Distrito de Zlatibor (Serbia)
Este desayun, que se cree tuvo su origen antes de la Segunda Guerra Mundial, consiste en un pan plano tradicional que se corta por la mitad, se recubre con una crema espesa ( kajmak ) y se cubre con un huevo. La combinación se hornea brevemente y se debe rociar con una mezcla de grasa de carne tibia, que se conoce localmente como pretop.
5.- Banitsa con repollo- Macedonia del Norte
El portal Taste Atlas indica que el Zelnik es un pastel tradicional de Macedonia del Norte, el cual se puede rellenar con una variedad de ingredientes diferentes, como queso, espinacas, huevos, carne, puerros o repollo (a la que en México conocemos como col).
4.- Chilaquiles- México
No es por nada, pero si hablamos de los mejores desayunos del mundo, claro que los chilaquiles no podían quedar fuera del ranking. Y es que son pocos quienes se resisten o disfrutan de este manjar de tostilla frita bañada en salsa de chile y acompañada con pollo o carne.
El nombre de este platillo se deriva de chil-a-quilitl , que significa verduras o hierbas en un caldo de chile. Taste Atlas recalca que los chilaquiles son muy populares en México y Estados Unidos, y en el caso de nuestro país, su preparación varía dependiendo de la región.
3.- Roti Canaí- Malasia/Tailandia/Brunéi
El roti canai es un pan plano tradicional frito elaborado con harina, agua, huevos y grasa de origen indio. La masa para roti canai se dobla repetidamente, por lo que al final se obtiene un pan con textura en capas, un interior suave y una capa exterior crujiente.
La grasa más común utilizada en la preparación del roti canai es el ghee, la mantequilla clarificada tradicional de la India.
2.- Bougatsa- Serres (Grecia)
Grecia también se llevó los primeros lugares de la lista con su pastel Bougatsa, un platillo tradicional y rústico que se hace con una masa filo con capas de relleno de natillas de sémola (aunque igual se le puede poner carne picada o queso).
La lista de Taste Atlas indica: La bougatsa tiene su origen en la época bizantina, cuando Constantinopla era griega, y comenzó como una masa rellena de numerosos rellenos dulces y salados. Con el tiempo, la bougatsa evolucionó hasta incorporar una masa filo hecha a mano y finamente enrollada.
1.- Kahvalti- Turquía
Kahvaltı es el desayuno tradicional turco que es una comida esencial y suntuosa en la cultura de dicho país. La palabra “kahvaltı” se deriva de dos palabras: “kahve” (café) y “altı” (debajo/antes), que se traduce como “antes del café”.
El kahvaltı turco tradicional consiste de té, pan, queso, aceitunas, miel, mermelada, tortilla, tomates, pepinos, pasteles dulces, y más, acompañados de bebidas calientes como el té turco. Aunque también, este desayuno puede variar de acuerdo a la región en la que se sirva.
Como pueden ver, los desayunos en todo el mundo son muy interesantes y variados, y eso que sólo hablamos del top 10 de Taste Atlas (por acá pueden ver el resto del ranking de los 100 mejores desayunos del mundo). ¿A ustedes cuál de estos les gustaría probar?