Desde hace cuatro años, un grupo de amigos nos juntamos con el único objetivo de probar de un jalón, la mayor cantidad de panes de muerto posible hasta encontrar el favorito particular. No es un ejercicio de cata formal, es más bien un pretexto gordo para compararlos y ver cual satisface más a cada glotón atascado.

Este año fue diferente, pues no sólo pudimos probar 26 panes de muertos distintos sino que hicimos la convocatoria abierta para que la gente se uniera con una sola condición: traer 10 latas de comida para enviarlo a los damnificados de Punta Perula que dejó el Huracán Patricia en Jalisco con la ayuda de Arte Careyes. Fue así que se pudieron reunir más de 800 artículos, entre latas, kilos de arroz y frijoles y hasta bolsas de ropa.

Gracias al apoyo de 21 panaderías –quienes donaron los panes que se probaron¬–, y la hospitalidad de Bonito Popfood Condesa, estos fueron los favoritos de los más de 80 asistentes:

1) Patisserie Dominique. Chiapas 55, Roma

Pan-De-Muerto-Domenique

Técnica francesa que grita a todos los cielos ¡mantequilla, mantequilla! Fue el ganador absoluto de los presentes. Si no conocen ese lugar en la Roma se están perdiendo también de uno de los mejores croissants de la ciudad.

2) Fonda Garufa. Michoacán 93, Condesa.

Pan-de-Muerto-Fonda-Garufa

Cada año se ha posicionado como uno de los grandes favoritos por una razón: es el mejor balanceado con azahar, esponjosito, bien azucarado y el uso de jugo de naranja natural en la masa lo hace perfecto. Lo ofrecen también relleno de nata y cajeta para aquellos que buscan pimpearlo.

3) Empate: Cachito Mío. Guanajuato 138, Roma/ Pan Nuestro. Sonora 136, Condesa

Pan-de-muerto-Cachito-Mio

Cachito: Esta fue una agradable sorpresa para todos, no se trata propiamente de un pan, es más bien una galleta con todas las propiedades del pan de muerto. ¡Se acabaron rapidísimo! Este lugar es famoso además por sus tartas y quiches cuyos sabores van cambiando a diario.

Pan Nuestro: Presentaron un pan relleno de una crema de vainilla adictiva que le daba una humedad increíble al pan, casi como lo chopearas en una malteada. Es además un lugar relativamente nuevo.

Dentro de las votaciones, se hicieron tres categorías más para elegir el pan más bonito, el más original y el de mejor textura.

El más bonito fue Maison Kayser, por su interpretación del pan con azúcar granulada y franjas oscuras, parecía de concurso. El de mejor textura fue Sucre i Cacao, estaba tan suavecito que lo querías como almohada, mientras que el más original fue Cachito por su exitosa galleta.

Pan-de-muerto-Cachito-Mio

Agradecemos el apoyo de Fonda Fina –que nos dio champurrado y chilate¬–, a San Pellegrino y a Bonito Popfood por sus litro de chocolate caliente, por hacer que la experiencia fuera perfecta. También queremos hacer mención a Makken quienes enviarán la ayuda a Arte Careyes.

Esta es la lista de las panaderías que participaron en la Paneada de este año, ¡agenden apuntarse a la Rosquiza 2016!

• Amado. Campos Eliseos 204, Polanco
• Cachito Mío. Guanajuato 138, Roma
• Catamundi. Alejandro Dumas 97, Polanco
• Da Silva. Oscar Wilde 12, Polanco
• Patisserie Dominique. Chiapas 55, Roma
• Duo. Amsterdam 53, Condesa
• Fonda Garufa. Michoacán 93, Condesa
• Four Seasons México. Paseo de la Reforma 500, Cuauhtémoc
• Lalo! Zacatecas 173, Roma
• Maison Kayser. Reforma 408, Juárez
• Masa Madre. Zacatecas 139, Roma
• Negro Dulces y Postres. Río Danubio 63, Cuauhtémoc
• Pan Nuestro. Sonora 136, Condesa
• Pancracia. Chihuahua 181-A, Roma
• Patita la Vaca. Coahuila 172, Roma
• Peltre. Saltillo 73, Condesa
• Bella Rafaella. Londres 10, Coyoacán.
• Panadería Rosetta. Colima 179, Roma
• Sal y Dulce Artesanos. Lago Tangañica 47, Granada
• Sucre i Cacao. Augusto Rodin 57, Nápoles
• Cachito Mío. Guanajuato 138, Roma

Por @Issa Plancarte