Hay tres restaurantes mexicanos (Pujol, Quintonil y Biko) en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Cada año, la lista de San Pellegrino que publica la revista británica Restaurant clasifica a los cien mejores restaurantes del mundo, la cual es una referencia ineludible en el mundo gastronómico. En esta edición, el primer lugar fue para el restaurante catalán El Celler de Can Roca, seguido de Osteria Francescana y el tercero para el danés Noma.

México presume tener una cocina reconocida por la Unesco, lo que quedó demostrado al tener tres restaurantes mexicanos ocupando algún lugar. En la lista de 2015 aparecen, en orden, Pujol de Enrique Olvera (16º lugar), Quintonil de Jorge Vallejo (lugar 35º), discípulo del primero. Además de Biko de Mikel Alonso y Gerard Bellver(hoy en el lugar 37º, pero que llegó a ser considerado el mejor restaurante de México).

El restaurante Pujol del chef y propietario Enrique Olvera, se distingue por darle una reinterpretación actual a los fogones tradicionales. Olvera reúne a sus colegas en el encuentro Mesamérica, en el que han participado, entre otros, René Redzepi, el cocinero propietario de Noma, este encuentro muestra las tradiciones culinarias enraizadas y propuestas novedosas.

Por su parte, el restaurante Quintonil (Distrito Federal), del chef y propietario Jorge Vallejo, que abrió sus puertas en 2012 entró por primera vez a la prestigiada lista mundial en el lugar número 35.

Biko define su cocina como “gachupa”, una mezcla de cocina vasca y española con ingredientes locales.

La clasificación mundial es decidida por más de 900 cocineros y expertos gastronómicos que votan en favor de los siete comedores en los que han degustado en los últimos meses. Aquí la lista de los 50, por si tienen oportunidad de visitarlos:

1. El Celler de Can Roca Girona, España
2. Osteria Francescana Modena, Italia
3. Noma Copenhagen, Dinamarca
4. Central Lima, Perú
5. Eleven Madison Park Nueva York, Estados Unidos
6. Mugaritz San Sebastián, España
7. Dinner de Heston Blumenthal Londres, Reino Unido
8. Narisawa Tokio, Japón
9. D.O.M. São Paulo, Brasil
10. Gaggan Bangkok, Thailand
11. Mirazur Menton, Francia
12. L’Arpège París, Francia
13. Asador Etxebarri Atxondo, España
14. Astrid y Gastón Lima, Perú
15. Steirereck Vienna, Austria
16. Pujol Ciudad de México, México
17. Arzak San Sebastián, España
18. Le Bernardin Nueva York, Estados Unidos
19. Azurmendi Larrabetzu, España
20. The Ledbury Londres, Reino Unido
21. Le Chateaubriand París, Francia
22. Nahm Bangkok, Tailandia
23. White Rabbit Moscú, Rusia
24. Ultraviolet por Paul Pairet Shanghai, China
25. Fäviken Järpen, Suecia
26. Alinea Chicago, Estados Unidos
27. Piazza Duomo Alba, Italia
28. The Test Kitchen Ciudad del Cabo, Sudáfrica
29. Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
31. Restaurant Frantzén Estocolmo, Suecia
32. Attica Melbourne, Australia
33. Aqua Wolfsburg, Alemania
34. Le Calandre Rubano, Italia
35. Quintonil Ciudad de México, México
36. L’Astrance París, Francia
37. Biko Ciudad de México, México
38. Amber Hong Kong, China
39. Quique Dacosta Denia, España
40. Per Se Nueva York, Estados Unidos
41. Maní São Paulo, Brasil
42. Tickets Barcelona, España
43. Boragó Santiago, Chile
44. Maido Lima, Perú
45. Relae Copenhague, Dinamarca
46. Restaurant André Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée París, Francia
48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
50. The French Laundry Yountville, Estados Unidos

La Secretaría de Turismo del gobierno mexicano anunció la Ciudad de México será la sede de la edición de Latinoamérica 2015-2016 de este premio.

Todo lo que no sabías que necesitas saber lo encuentras en Sopitas.com

Fundé Sopitas como hobby y terminó siendo el trabajo de mis sueños. Emprendedor, amante de la música, los deportes, la comida y tecnología. También comparto rolas, noticias y chisma en programas...

Comentarios

Comenta con tu cuenta de Facebook