Como cada año la oferta crece o se incrementa en atractivo, y entonces ir a atacar platillos y otras cosas suculentas a los sitios que plantea este festival se antoja, como un divertimento culinario, y además, como un encuentro con las tendencias y corrientes más lúdicas de la gastronomía de la zona.
Pusimos los que nos parecieron más interesantes, pero si te interesan otras cosas, puedes dar clic aquí para ir al sitio del Corredor Roma-Condesa.
Hotel Condesa DF (Veracruz 102)
Sábado 18 de abril 11:00 – 13:00 hrs.
Clases de cocina. El chef ejecutivo de CondesaDF, Keisuke Harada, impartirá una clase de cocina japonesa en la que podrás crear, junto con él, los platillos insignia del restaurante. Dicen que te puedes convertir en chef por un día en el ámbito de una experiencia cook & eat. El cupo es limitadísimo (sólo 15 personas) así que llama ya: Costo: $350.00 por persona.
La idea es preparar: sushi, tempura y ramen. Rico.
Domingo 19 de abril 11:00 – 17:00 hrs.
Brunch by Romain Fouquet y Trevor La Presle en la terraza del hotel.
Romain Fouquet, con una carrera sorprendente y nominado como el chef ejecutivo del próximo restaurante que formará parte de Grupo Habita en Chicago, Illinois (apertura 2016), se une a Trevor La Presle , otro crack, que se convertirá en el chef ejecutivo de la próxima apertura de Grupo Habita en Guadalajara, Jalisco (Septiembre 2015). Ambos ofrecerán una serie de platos exquisitos, desde la tradicional sopa de cebolla, hasta gorditas de pollo con aguacate.
Costo: $385.00 por persona. Reservaciones: Paula de Ovando – eventos@condesadf.com
Breton / Rosticeros (Zamora 33)
Sábado 18 de abril 13:30 – 23:00 hrs / Domingo 19 de abril 13:30 – 18:00 hrs.
Bretón / Rosticeros se une a la Escuela Inglesa Kent —se encuentra frente a Bretón y tiene el único huerto formal de la Condesa—para cultivar vegetales de forma orgánica: hierbas, flores, tubérculos y frutas. Ésta será su primera cosecha y la celebrarán con comida y cena.
Bretón / Huerto Kent: Primera cosecha, está limitado a 34 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 5211 7196 – mensaje@bretonrosticeros.com – @bretonrosticero
Parteaguas (Guadalajara 104)
Domingo 19 de abril 11:00 – 18:00 hrs.
Esta sesión se antoja como el experimento más grande e interesante de todo el festival. Más de 40 participantes, entre ellos; chefs, productores artesanales y marcas reconocidas, se unen para ofrecer un brunch en el majestuoso jardín del Fideicomiso Plutarco Elías Calles en el marco del Decimocuarto Corredor Roma Condesa.
Los boletos están a la venta en Delirio, Abarrotes, Tomás Té, MiniBar, Loncherías Bravo y Marilyn Abarrotes.
Temporal (Saltillo 1)
Sábado 18 de abril 13:30 – 23:30 hrs. / Domingo 19 de abril 14:30 – 22:30 hrs.
Harán un recorrido por las estaciones del año y cómo éstas influyen en el gusto, nuestro antojo y en la manera en que percibimos algunos ingredientes que están presentes durante todo el año. Como ingredientes centrales estarán sus mariscos favoritos, los cuales se irán transformando en cada estación. En cada plato compartirán su percepción de cada temporada.
Limitado a 80 comensales por servicio.
Reservación: contacto@temporalrestaurante.com – Tel. 5211 5465 / 5211 5477.
Pleno Social House (Citlaltépetl 23)
Sábado 18 de abril 08:30 – 20:00 hrs. Domingo 19 de abril 08:30 – 19:30 hrs.
Lugar especializado en cocciones lentas y rostizados. Los comensales vivirán la experiencia de preparar una pizza grill ––salsa de jitomates ahumados, pato rostizado, mezcla de 3 quesos, arúgula, mermelada de cebolla y crème fraìche de limón–– con el chef Alberto Kalach y el sous-chef Tonatiuh Cuevas. El resultado se repartirá entre cada uno de los participantes.
- Experiencia de coctelería con Gerardo Domínguez, mixólogo ganador del 2do. lugar Internacional Grey Goose.
Limitado a 12 comensales. Costo $120.00 (incluye cocina y coctelería).
- Menú especial Corredor: Sampler de sandwiches (rostizado de pato y brisket de BBQ), side de papas y ensalada. Costo: $180.00
Reservaciones: Danae Ortíz – Tel. 6719 6073
Ixaya (Álvaro Obregón 296)
Sábado 18 de abril 14:00 – 1:30 hrs. | Domingo 19 de abril 13:30 – 00:00 hrs.
El mixólogo Abraham Ayala, enseña a preparar los cocteles que maridarán el menú degustación mar y tierra de seis tiempo -pulpo a la parrilla, tartar de res, aguachile de salmón, rissoto negro, pork belly, fractal de limón- que ofrecerán nuestros calificados chefs Franco y Mane.
- Workshop de coctelería para maridar menú de degustación. Limitado a 20 comensales. Sábado 18 de abril 19:00 – 20:30 hrs.
- Cena. Sábado 18 de abril 21:00 – 00:00 hrs.
Costo de toda la experiencia: $980.00
Reservaciones: Alan Brito – restaurantixaya@gmail.com – Tel. 5211 88 65
Mexsi Bocu (Durango 359)
Sábado 18 de abril 11:00 – 02:00 hrs. / Domingo 19 de abril 11:00 – 19:00 hrs.
Menú con una copa de vino francés Petit Chato elaborado por las manos del enólogo mexicano Pau Pijoan y dos tamales chato. Tamal a la provençale: Aceitunas de Chimalhuacán, concassé de jitomates y albahaca, queso cotija. Tamal de sup doñon: Cebolla caramelizada, queso Chihuahua y french dip de jugo de carne.
Precio especial Corredor: $195.00
Reservaciones: 3099 4920.
Masa Madre (Zacatecas 139 – 2)
Sábado 18 de abril 08:00 – 23:00 hrs. / Domingo 19 de abril 09:00 – 20:00 hrs.
- Taller de pan casero con masa madre. Los participantes aprenderán a realizar un fermento con masa madre, los cuidados que debe llevar y la característica de los panes con fermentaciones largas. Al final del curso, los participantes tendrán las habilidades para realizar pan de forma casera.
Limitado a 15 participantes. Duración: 8 horas (4 por día). - Extracciones caseras con café. Aprende a realizar diferentes métodos de extracción de café en casa. Limitado a 20 participantes por sesión (una por día).
Reservaciones: Adriana Gomez · adrianag@masa-madre.com – Tel. 6389 3434
Galia Chef Bistrot (Orizaba 101)
Sábado 18 de abril 12:00 – 23:00 hrs. / Domingo 19 de abril 12:00 – 20:00 hrs.
Galia Chef, el rincón francés de la colonia Roma, y su chef Emmanuel Chabre presentan el mundo gastronómico de la Bourgogne con un platillo exclusivo: Boeuf Bourguignon y su Gratin Dauphinois. 2×1 en vinos de la casa al copeo.
Limitado a 50 comensales por servicio.
Reservaciones: Ugo Hernández · gourmet@galiagourmet.com – Tel. 5511 3949
MAISON FRANÇAISE DE THÉ CARAVANSERAÏ (Orizaba 101 A)
Sábado 18 de abril 10:30 – 22:00 hrs. / Domingo 19 de abril 11:00 – 22:00 hrs.
Cata de 4 tipos té en grupos de 10 personas. Evento sin costo. Duración: 20 min por cata.
Puebla 109
Domingo 19 de abril 11:00 – 18:00 hrs.
Recovery brunch. Menú especial con motivo de la decimocuarta edición del Corredor.
Reservaciones: Tel. 6389 7333 – hola@puebla109.com
Casa Purveyor (Tabasco 46)
Lugar urbano para el paladar exigente. Conformado por: Dulcinea Cocina, Jucy Lucy, Café Tabasco, Mora Mora, Zoma The, Punta Morena, Caruso y Garota. Ocho propuestas culinarias, ocho actividades.
Sábado 18 de abril
10:00 hrs. Mora Mora – Consejos de nutrición y jugos. Aprende los beneficios de prensar en frío, super foods, cómo mezclar frutas y verduras y haz tu propio jugo.
10:30 hrs. Estiramiento / mini yoga dentro de Purveyor.
10:45 hrs. Desayuno con jugos cold pressed y crea tu propio bowl de açaí Limitado a 30 personas. Cuota: $150.00
11:00 hrs. Jucy Lucy – Butcher class y creación de Jucy Lucy. Ve y aprende el secreto detrás de una Jucy Lucy. Limitado a 25 comensales. Costo: $250.00
14:00 hrs. Punta Morena – Prueba los diferentes platillos que ofrecemos y aprende a hacer platillos Tikin Xic (pibil). Costo: $400.00
17:00 hrs. Zoma Tea – La hora del té. Clase con sommelier certificada. Cata de 5 tés puros: Negro, verde, blanco, oolong y Pu-erh con todos los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto), podrán reconocer las diferentes notas que cada uno arroja al paladar. Limitado a 20 comensales. Costo: $250.00
20:00 hrs. Il Caruso – Clase & cena italiana. Aprende los secretos de la abuela con Tony Quadrini. Disfruta de una cena italiana y platica con el Chef Tony. Costo: A la carta.
Domingo 19 de abril
10:00 hrs. Café Tabasco – Métodos de extracción a base de espresso. Aprende los diferentes tipos de café, de dónde vienen y cuáles son los métodos para extraerlo a base de espresso. Limitado a 16 comensales. Costo: $50.00
12:00 hrs. Dulcinea – Champagne brunch. Disfruta de este brunch con champaña Louis Roederer (mimosas o bellinins) Limitado a 30 comensales. Costo: $580.00
14:00 hrs. Garota – Coctelería. Clase de mixología de caipirinhas. Aprende su origen, tradiciones y maridaje con feijoada. Costo: $400.00 Reservaciones T. 5207 4662
Por: César Calderón
Twitter: @deGourmand
Facebook: Gourmand
Instagram: Degourmand