Lo que necesitas saber:
Los tacos de lengua son un clásico de la comida callejera mexicana. Aquí algunos lugares de la CDMX donde podemos probarlos muy bien preparados.
Entre los manjares de la cocina típica mexicana tenemos al taco de lengua, un platillo amado por muchos y rechazado por otros por su rareza. En nuestra serie de los mejores tacos, hablaremos de esta delicia que es un clásico de los puestos callejeros y de algunos de los restaurantes más icónicos que han perfeccionado la receta tradicional.
En México la costumbre culinaria consiste en aprovechar cada parte del animal, así tenemos desde los típicos tacos de bistec y suadero, hasta los de rabo y los de cabeza, entre los que están los de cachete, de ojo, de sesos y los de lengua, que representan el ingenio de nuestra cultura gastronómica, y bien preparados, resultan ser un verdadero manjar.
La lengua de res se caracteriza por su textura suave y por su capacidad de absorber y resaltar los sabores. Se puede preparar en diferentes platillos y sus tacos son los primeros que se acaban en los puestos callejeros. Normalmente van acompañados de cilantro, cebolla, aguacate y una buena salsa para darle intensidad a su sabor.
Los mejores tacos de lengua de la CDMX
“¡De lengua me como un taco!” es un dicho tradicional mexicano. Si te consideras gran fan y conocedor del mundo de los tacos, ya debes haber probado los de lengua. Si todavía no los pruebas tienes que animarte, su carne que se deshace en la boca los hace únicos. Aquí una lista de lugares donde su sabor está garantizado.
Los Cocuyos
Esta famosa taquería del Centro Histórico abrió en 1980. Es un pequeño local que siempre está lleno de gente, atraída por el aroma de sus ricos platillos y está abierta durante las 24 horas del día. Entre sus especialidades están los tacos de lengua y cachete al vapor, los de ojo, de tripa, suadero y longaniza. Son una institución en el mundo del taco chilango.
Dirección: Bolívar 59, Centro Histórico
Los Abogados
Es otro lugar que siempre está lleno de gente. No hay que esperar mucho para saborear sus ricos tacos, que van desde los de suadero y bistec, hasta los de lengua y cabeza, en los que son especialistas. Aunque no tiene meseros y por lo general hay que comer en mesas comunales, la experiencia vale la pena. Sus tacos de lengua son elogiados por la clientela. Están cerca de la estación del metro Oceanía.
Dirección: Norte 172, Col. Pensador Mexicano
Carnitas Paty
Este famoso puesto del Mercado de Jamaica es reconocido por su larga tradición en el mundo de las carnitas y por servir unos de los tacos más generosos de la capital. Aquí los de lengua son de cerdo y los puedes acompañar con un buen tepache. Con más de 40 años de experiencia, Carnitas Paty ofrece otros de los tacos más famosos de la CDMX.
Dirección: Avenida Morelos 53, Colonia Jamaica. Mercado de Jamaica, pasillo 3, local 53.
El Borrego Viudo
Es una taquería que abrió en sus puertas en 1969 y empezó sirviendo birria. Es famosa por recibir a sus clientes a altas horas de la noche y porque puedes hacer tu pedido para disfrutarlo en tu coche y después entregarle el plato al mesero. Ideales para después de la fiesta, aquí sirven unos tacos de lengua muy decentes, acompañados de salsas exquisitas.
Dirección: Av. Revolución 241, Tacubaya
Tacos Don Pepe
Reconocidos como los mejores tacos de lengua de Tlalpan y posiblemente de toda la ciudad, también sirven de cachete, de ojo y otras variedades, todos muy bien sazonados y famosos por su salsa roja y la de aguacate. Es un puesto que está afuera de la Universidad Intercontinental (UIC) y está abierto de lunes a sábado de 6:30 PM a 12:00 AM o hasta que los tacos se acaban. Tienes que probarlos.
Dirección: Limantitla 6, esq. Insurgentes Sur, Santa Úrsula, Tlalpan
Tacos Los Gemelos
Reconocida por su excelente suadero y por su rica lengua de res, esta taquería ofrece un buen ambiente con música y son atentos en el servicio. También puedes deleitarte con sus tacos de pastor con queso, los de cabeza, los de tripa, sus gringas, volcanes y parrilladas. Su carne tiene una textura única les ha hecho ganar elogios de parte de influencers y la clientela en general. Están muy cerca de la Sala Ollin Yoliztli.
Dirección: Norte 1, Colonia Isidro Fabela
