Lo que necesitas saber:
Si te gustan las quesadillas y quieres probarlas en sus diferentes variedades, aquí tenemos una lista donde las sirven en tamaños fuera de lo convencional.
¿A quién no le gustan las quesadillas?, existen variedades para todos los gustos y preferencias. Dentro de la CDMX existen ciertos establecimientos donde las preparan en tamaños fuera de lo convencional para que nadie se quede con el antojo. Presentamos una lista de lugares para los amantes de este platillo tradicional donde se sirven ricas quesadillas gigantes en diferentes estilos y sabores.
Las quesadillas son producto del mestizaje cultural entre la cocina prehispánica, con sus tortillas de maíz y la española, con la introducción del ganado vacuno y los lácteos durante la conquista. Hoy son un clásico de la gastronomía mexicana, y aunque existe la polémica sobre si deben llevar queso o no (para los chilangos pueden ir con cualquier ingrediente, mientras que en provincia es un ingrediente indispensable), las quecas en todas sus variedades son un manjar delicioso y fácil de preparar.
Hay quesadillas con tortilla de maíz o de harina y preparadas con diferentes quesos. De huitlacoche, champiñones, flor de calabaza, tinga de pollo o res, y cualquier otro guisado imaginable. Pero estas quesadillas gigantes que llegan a alcanzar hasta los 80 centímetros de largo te harán olvidar el hambre. También conocidas como “machetes” por su forma alargada, son un platillo original chilango y aquí presentamos lugares donde las puedes disfrutar.
Quesadillas Gigantes Violet
Este pequeño local es todo un clásico de la zona de Xochimilco. Aquí sirven ricos machetes en masa azul o tradicional de 80 centímetros de largo y cada uno puede llevar hasta tres diferentes guisados. Además de sus quecas gigantes, aquí puedes disfrutar de gorditas de gran tamaño, así como de huaraches y sopes de 70 centímetros, entre otros antojos. El lugar se distingue por su buena atención, así como por la calidad de sus salsas.
Dirección: Francisco I. Madero 37, Xochimilco Centro.
Los Machetes de Amparito
Según cuentan, este local le dio origen a las quesadillas gigantes. Comenzó en 1964 como un puesto de antojitos en la colonia Guerrero, pero la idea de alargar la masa surgió cuando se mudó a su primer local en la calle de Héroes. El nombre de “machetes” para las quesadillas de 70 centímetros se lo dieron los clientes y así se hizo famoso este platillo. En un principio el lugar se llamaba “Las Carabelas”, pero cambió su nombre en honor de doña Amparo Montoya, creadora del “machete” junto con su esposo. Hoy cuenta con dos establecimientos en la CDMX.
Dirección: Héroes 192, Col. Guerrero y Manuel Payno, Col. Obrera.
Agustina
Conocido anteriormente como “Acá entre nos”, este famoso local de la colonia Clavería en Azcapotzalco también se encarga de servir excelentes quesadillas gigantes. Aunque no alcanzan los 70 centímetros tradicionales de los machetes, con su largo de 45 centímetros hacen que los comensales queden más que satisfechos. Entre sus sabores hay de bistec, costilla, milanesa, hawaianas y la de arrachera es la especialidad de la casa. También preparan una de chile en nogada para la temporada. Los lunes no está abierto.
Dirección: Av. Clavería 85, Col. Clavería.
Las Jirafas y la Mula
Este restaurante de Santa María La Ribera también prepara quesadillas gigantes de 45 centímetros. Aquí son conocidas como “jirafas” y las preparan a la plancha, sin nada de grasa. Para acompañar, puedes pedir una cerveza de barril en yarda o un agua fresca. La “mula” es una quesadilla especial con pollo, tocino, jamón, cebolla, pimiento verde y queso, y también hay una de pastor con queso que está entre las favoritas de los clientes. El lugar está muy cerca del Kiosco Morisco.
Dirección: Manuel Carpio 93, Santa María La Ribera.
Los Barbachetes
Aquí encontrarás machetes de 60 centímetros servidos también con una gran variedad de guisados que puedes combinar. Entre los favoritos están la tinga de pollo, la pancita, el de asado y el de chicharrón prensado. El local está dentro de la Estación ATM, un patio de comida con muchas otras opciones de alimentos, bebidas, música y buen ambiente, ubicado frente a la Arena México, ideal para los amantes de la lucha libre. Abren de martes a domingo.
Dirección: Doctor Lavista 192, (dentro de Estación ATM), Col. Doctores.
Quesadillón Loco
Es un local de la Guerrero famoso por sus machetes de chicharrón prensado de entre 70 y 80 centímetros de largo. Los preparan también con diferentes guisos, fritos en el comal para que queden dorados y crujientes. Van acompañados de crema, lechuga y algún otro complemento y su salsa roja es famosa por picosa. Entre otros sabores hay de tinga con chipotle, pancita, pollo a la mexicana y su quesadilla cubana, que lleva la combinación de todos los guisados disponibles. Eso sí, hay que ir temprano porque el lugar siempre está lleno en horas pico.
Dirección: Luna 149 y 150, Col. Guerrero y San Pablo Xalpa 18M, Azcapotzalco.
