Lo que necesitas saber:
La comida mexicana es popular en todo el mundo. Según una reconocida influencer china, hay un platillo en especial que le encantó a la gente de su país.
La gastronomía mexicana es una mezcla de ingredientes y sabores únicos, se le reconoce por todo el mundo, y de hecho, es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, declarada así por la UNESCO. Recientemente, la influencer china conocida como Estela Hao reveló mediante su cuenta de TikTok cuál es nuestro platillo más popular entre los comensales de su país de origen.
Estela Hao radica actualmente en México y a través de sus redes se dedica a compartir su experiencia cultural, comparar sanamente aspectos de la cultura china y la mexicana, dar lecciones de chino y platicar sus experiencias de vida, entre otras curiosidades. Sus videos son virales y nos muestran aspectos de su país, que queda al otro lado del mundo.
La cocina china y la mexicana comparten varios aspectos como los sabores picantes y el uso de salsas, ingredientes como la cebolla, el cilantro y el ajo y la comida “envuelta” (los tamales y el zongzi o arroz envuelto en hojas de bambú), así como el gusto por la comida callejera. Aquí tenemos el platillo de nuestro país que, según el testimonio de la influencer, es el más popular en su nación.
El platillo mexicano más popular en China
Podríamos pensar que los tacos son nuestro platillo más famoso en China y en muchos otros países del mundo, aunque la verdad, es raro que en el extranjero los preparen de la forma tradicional. Según un video de Estela Hao compartido en su cuenta de TikTok, el plato mexicano que conquistó los paladares de su país es nada más y nada menos que el burrito de pollo, uno de los más populares del norte mexicano.
En el país del lejano oriente no hay muchos restaurantes mexicanos. El burrito de pollo, que según cuentan tiene su origen en el estado como Chihuahua, llegó a China de una manera inesperada, cuando la cadena Kentucky Fried Chicken lo incluyó en el menú de sus sucursales chinas y así se posicionó como uno de los favoritos de los comensales.
KFC es la cadena de comida rápida más popular en China, y aunque su receta de burritos de pollo tiene algunas diferencias con respecto a la preparación tradicional y fusiona ingredientes para adaptarlos al gusto local, el platillo es presentado como un alimento originario de México. Tal vez no lleva queso y frijoles, pero nos representa a su modo.
Los burritos mexicanos
Los burritos se consolidaron durante la Revolución Mexicana como un alimento rico y práctico. Según la leyenda, nacieron en Ciudad Juárez, Chihuahua y se dice que su creador fue Juan Méndez, un vendedor de comida que decidió envolver sus diferentes guisos en grandes tortillas de harina para que se mantuvieran calientes y además se ayudaba de su burro para transportar los alimentos que vendía.
De ahí nació el nombre de este platillo que se volvió famoso entre trabajadores, campesinos y vaqueros en Chihuahua y más tarde en otros estados como Guanajuato, Baja California, Sonora, Sinaloa y el sur de los Estados Unidos. De hecho, el término “burrito” para referirse a tortillas enrolladas con comida en el norte del país apareció en el Diccionario de Mexicanismos, en su edición de 1895.
Aunque el también conocido como “burro” o “burrita” no se prepara en la tradicional tortilla de maíz, el burrito norteño es otro manjar mexicano favorito de muchos. Puede ir relleno de diferentes ingredientes, que van desde machaca, chilorio y frijoles refritos, hasta chile relleno y pollo, como los de China. La receta varía según la región donde se preparan.
El intercambio cultural China-México
Nuestro país y la mítica nación oriental comparten aspectos como los valores familiares y el respeto por los ancianos, cosmovisiones antiguas y el uso de técnicas complejas en la cocina. Entre los platillos chinos favoritos de los mexicanos están el pollo agridulce, el chow-mein o tallarines, el yakimeshi o arroz chino y los rollitos primavera.
El burrito de pollo de China no es exactamente como el tradicional mexicano, servido con salsa y guacamole, pero resulta un buen embajador gastronómico de nuestro país y se adaptó fácilmente al gusto de los paladares orientales. Larga vida a los burritos norteños.
