Lo que necesitas saber:
La Secretaría de Salud confirmó esta mañana que ya hay tres casos confirmados de "diarrea explosiva" en México.
¿Ya conoces el Distintivo H? Aprovechando que en Estados Unidos hay un brote de “diarrea explosiva” por lechuga contaminada y que la Secretaría de Salud ya confirmó tres casos en nuestro país, ¡es momento de tomar precauciones!
Sobre todo, porque los gringos aseguran que el parásito Cyclospora cayetanensis llegó a su territorio desde México. ¿Cómo prevenir un evento tan desafortunado? Ponle atención y checa bien si la encuentras en los lugares a donde vas a comer.
¿Qué es el Distintivo H?
El Distintivo H es un reconocimiento oficial que otorga la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Secretaría de Salud a los restaurantes, hoteles, comedores industriales y servicios de catering que cumplen con los estándares más altos de higiene y manejo seguro de alimentos.
De acuerdo con el gobierno de México, se basan en la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018. ¿El propósito? El Distintivo H busca disminuir al mínimo la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos.
Este programa nacional de Manejo Higiénico de Alimentos nació en 1990 para mejorar la imagen de México a nivel mundial respecto a la seguridad alimentaria. Especialmente para asegurar, tanto a los turistas nacionales como extranjeros, que era seguro comer y disfrutar las delicias mexicanas.
Así se obtiene el Distintivo H en México
El gobierno de nuestro país afirma que, para obtener el Distintivo H, se necesita pasar por una capacitación del 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos.
Esta capacitación la hace un consultor en el área química-médica-biológica, que les comparte recomendaciones y técnicas para:
- Lavado
- Desinfección
- Limpieza
- Almacenamiento
- Congelación
- Refrigeración
- Descongelación
- Higiene personal
- Manejo de sustancias químicas
- Servicios sanitarios para empleados
- Manejo de basura
- Control de plagas
Si se cumple con esta lista de verificación el establecimiento recibe el Distintivo H. ¡OJO! El reconocimiento sólo dura un año, por lo que los negocios tienen que repetir la capacitación si quieren obtenerlo de nuevo.
¿Cómo saber si un lugar tiene esta certificación?
Para reconocer que un establecimiento fijo tiene el Distintivo H debe tener el certificado físico; enmarcado y a la vista en la entrada o en el área de atención al cliente.
La placa debe tener la letra “H” grande, acompañada de los logotipos de la SECTUR y la Secretaría de Salud, además de la fecha actualizada —recuerda que sólo dura un año—.
Nos vamos recordándote que el Distintivo H sólo lo reciben establecimientos fijos y legalmente constituidos, que llevan dos o más años en servicio. ¡Así que OJO con los taquitos callejeros!
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