Lo que necesitas saber:
Un buen pozole es rico y nutritivo y no debe faltar en la mesa durante las fiestas patrias. A propósito de este próximo 15 de septiembre, aquí una lista de lugares para probar los mejores pozoles de la CDMX.
Verde, blanco o rojo, con lechuga, rábano, orégano y mucha salsa, el pozole es de esos platillos obligados para el mes de septiembre. A propósito de las fiestas patrias, aquí una selección de lugares ricos, buenos, bonitos y baratos para disfrutar de este platillo tradicional mexicano completo y nutritivo que combina los tres grupos principales de alimentos: proteínas, cereales y verduras, y siempre nos deja con ganas de más.
Como ya sabemos, el pozole (originalmente llamado pozolli o posolli, que significa “espumoso” o “hervido”), tiene sus orígenes en la cocina prehispánica, pero era preparado en ceremonias rituales de forma exclusiva para las élites y las clases gobernantes, y según algunas crónicas históricas, era servido con la carne de los prisioneros sacrificados.
Con la llegada de los españoles, el platillo evolucionó de forma provechosa y comenzó a prepararse con carne de cerdo y poco a poco se convirtió en un alimento popular. Actualmente existen varias recetas en las diferentes regiones del país, se puede consumir durante todo el año, pero es uno de los protagonistas principales en la mesa del mes patrio y la celebración del Grito de Independencia.
Los mejores pozoles de la CDMX
Aquí una pequeña guía para probar un pozole bien preparado, ya sea que quieras disfrutarlo en el lugar o llevarlo a casa para tu fiesta del 15 de septiembre. ¡Viva México!
Casa Licha
Este restaurante que cuenta con más de 40 años de experiencia está ubicado en la alcaldía Iztapalapa y se dedica a preparar deliciosos pozoles con la receta tradicional de Chilapa de Álvarez, Guerrero. Puede ser blanco o verde, y este último es preparado con pepita de calabaza y chile verde. En vez de rábanos y lechuga, lleva chicharrón y aguacate, además de los complementos tradicionales. Entre sus bebidas hay chilate de cacao y una refrescante agua de jamaica muy recomendada.
Dirección: Sur 69-A 513, Col. Justo Sierra. Hay que llevar efectivo porque no aceptan pago con tarjeta. Abre solo sábados y domingos y hay que estar al pendiente en sus redes sociales para sus horarios en días festivos.
El Pozole de Moctezuma
Abrió sus puertas en 1947 y desde entonces es un referente pozolero capitalino. Es considerado como un lugar secreto, ubicado en un departamento adaptado como un comedor y para entrar hay que tocar el timbre. Con casi 80 años de experiencia, es un negocio familiar que ya llega a la cuarta generación. No le faltan las tostadas, los tacos de chorizo y otros antojos. Entre sus comensales están María Rojo, Carlos Slim y el ya desaparecido Beto “El Boticario”, así como otras personalidades.
Dirección: Moctezuma 12, Col. Guerrero. Abre de lunes a sábado.
Los Tolucos
Este lugar es todo un ícono gastronómico de la CDMX. También se especializa en el pozole al estilo Guerrero preparado con carne de puerco y es reconocido por sus recetas caseras, su buen ambiente y sus porciones abundantes. Además de ricos pozoles, también tienen tacos de achicalada, chamorros, carnitas y otros manjares tradicionales. Está a un par de cuadras de las estaciones del metro y metrobús Lázaro Cárdenas.
Dirección: Juan Hernández y Dávalos 40, Col. Algarín. Abierto todos los días de la semana.
La Perla Tapatía
Esta pozolería nació en los años 80 gracias a una familia originaria del pueblo de Concepción de Buenos Aires, Jalisco, cuando era un local sencillo del mercado de Garibaldi. Más tarde, en 1993, se trasladaron a la zona de Azcapotzalco. Su pozole al estilo Jalisco es rojo con carne de cerdo, aunque también sirven el blanco tradicional. Va acompañado de crema fresca y además preparan birria, carnitas y quesadillas con tortillas hechas a mano. Es un lugar tradicional de la zona, muy popular entre los que quieren curarse la cruda.
Dirección: Av. Azcapotzalco 706-B, Centro de Azcapotzalco. Abierto de lunes a domingo.
Santo Pozole
Famoso por servir pozoles en cinco variedades (rojo, verde, blanco, negro y vegetariano), este lugar ofrece un ambiente relajado con terraza. Entre otros antojitos típicos, ofrece sopes, enmoladas, tostadas, quesadillas y también sirve desayunos. Acompaña tu platillo favorito con un buen mezcal y disfruta de sus ricos platillos solo con la familia o los amigos. Santo Pozole está muy cerca de la Torre Mayor y la Estela de Luz.
Dirección: Río Pánuco 214, Col. Cuauhtémoc. Abierto todos los días de la semana.
La Fuente Pozolería
Ubicado en el barrio de Coyoacán y reconocido como una de las mejores pozolerías de la zona, en este lugar de ambiente bohemio puedes probar pozole rojo o blanco, con pollo o carne de cerdo y acompañar con otros ricos antojitos típicos que van desde chilaquiles y enchiladas, hasta cecina y pancita. Entre sus postres famosos están los plátanos machos con mermelada.
Dirección: San Eleuterio Mz. 893, Lt. 3, Santa Úrsula Coapa. Cierra los lunes y martes.
