¡Mucho sabor! Aquí los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2021 Mientras Tanto
Fotos: Instagram.

¡Mucho sabor! Aquí los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2021

Llegó el listado de Latin America's 50 Best Restaurants y en su edición 2021, el ranking nos entrega un compilado especial para la industria.

La industria gastronómica latinoamericana se viste de gala y una vez más, reconoce a algunos de sus mejores exponentes de la alta cocina. El pasado lunes 22 de noviembre, se dio a conocer la lista de los Latin America’s 50 best Restaurants 2021, en la que se juntaron a varios de los establecimientos culinarios más importantes en esta región del continente.

El gran ganador de esta edición fue el restaurante peruano Central, que acaparó el primer sitio del ranking. Sin embargo, países como México y Argentina tuvieron más de un representante entre los primeros puestos del listado. Acá les mostramos cómo quedó la elección (y agárrense que segurito se les abre el apetito).

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50 Best Logo

Dan a conocer el Latin America’s 50 Best Restaurants 2021

Con el tema de la pandemia, la industria gastronómica en América Latina tuvo un reto importante por superar. Establecimientos cerraron definitivamente, otros más pararon actividades para luego regresar y algunos más siguen en esa transición con el objetivo de volver a ofrecer su espacio culinario. Ha sido un momento complicado, pero poco a poco las cosas mejoran.


Por ello, la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants ha cambiado su formato en la edición 2021. En lugar de armar un ranking con los mejores restaurantes del año, los organizadores decidieron decidieron recabar un estimado de sus votaciones desde 2013 (año en que se inauguró la premiación) hasta este año.

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Restaurante central en Perú. Foto: Instagram.

La lista, de hecho, se extiende hasta 100 establecimientos -aunque sigue llevando el nombre comercial de 50 Best-  de la alta cocina latinoamericana y solo se realiza en dicho formato por esta única ocasión. Por lo mismo, más de 20 lugares nuevos entraron a la lista para complementar el roast de lugares que ya han tenido cabida en ediciones anteriores.

Un total de 12 países entraron a la lista del Latin America’s 50 Best Restaurants 2021 y como mencionamos antes, el restaurante peruano Central (de los chefs Virgilio Martínez y Pía León) fue el ganón de la edición especial de este año.

El top 5 de restaurantes lo completan el también peruano Maido en segundo lugar, seguido de D.O.M (Brasil), Astrid y Gastón (Perú) y Pujol (México), respectivamente. La cuenta por países arroja a Argentina como el país que más restaurantes tuvo en el listado de 100 con 20 en total (11 en el top 50), mientras que México hizo lo propio con 19 (y también 11 en el listado reducido de 50). Brasil colocó varios establecimientos, un total de 17 (con 7 en el top 50).

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Aquí el listado de los mejores restaurantes de Latinoamérica

Por acá, les dejamos de lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. AQUÍ pueden checar el ranking completo con los 100 establecimientos en total:

1. Central – Lima, Perú

2. Maido – Lima, Perú

3. D.O.M. – São Paulo, Brasil

4. Astrid y Gastón – Lima, Perú

5. Pujol – Ciudad de México, México

6. Boragó – Santiago, Chile

7. Maní – São Paulo, Brasil

8. Quintonil – Ciudad de México, México

9. Tegui – Buenos Aires, Argentina

10. Don Julio – Buenos Aires, Argentina

11. A Casa do Porco – São Paulo, Brasil

12. Sud 777 – Ciudad de México, México

13. La Mar – Lima, Perú

14. Leo – Bogotá, Colombia

15. Pangea – Monterrey, México

16. Parador La Huella – José Ignacio, Uruguay

17. Osso – Lima, Perú

18. Harry Sasson – Bogotá, Colombia

19. Chila – Buenos Aires, Argentina

20. Rafael – Lima, Perú

21. El Baqueano – Buenos Aires, Argentina

22. Lasai – Río de Janeiro, Brasil

23. Mocotó – São Paulo, Brasil

24. Isolina – Lima, Perú

25. El Chato – Bogotá, Colombia

26. Ambrosía – Santiago, Chile

27. Roseta – Ciudad de México, México

28. Aramburu – Buenos Aires, Argentina

29. Mishiguene – Buenos Aires, Argentina

30. Maito – Ciudad de Panamá, Panamá

31. 99 – Santiago, Chile

32. Alcalde – Guadalajara, México

33. Máximo Bistrot – Ciudad de México, México

34. Elena – Buenos Aires, Argentina

35. Nicos – Ciudad de México, México

36. Gustu – La Paz, Bolivia

37. La Cabrera – Buenos Aires, Argentina

38. Le Chique – Cancun, México

39. Fiesta – Lima, Perú

40. Corazón de Tierra – Guadalupe, México

41. Oteque – Río de Janeiro, Brasil

42. Criterión – Bogotá, Colombia

43. Alto – Caracas, Venezuela

44. Amaranta – Toluca, México

45. 1884 Restaurante – Mendoza, Argentina

46. La Picantería – Lima, Perú

47. Restaurante 040 – Santiago, Chile

48. Gran Dabbang – Buenos Aires, Argentina

49. Manu – Curitiba, Brasil

50. Oviedo – Buenos Aires, Argentina

51. Oro – Río de Janeiro, Brasil

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