Bacteria "come carne": ¿Qué es, cómo se contrae y cuáles son los síntomas?

Lo que necesitas saber:

Al menos una persona ha muerto tras contraer esta bacteria en Florida, Estados Unidos.

¡La alerta por bacteria “come carne” está activa en Estados Unidos! El Departamento de Salud de Florida reveló que, hasta el 30 de julio de 2026, registraron 12 casos de bacteria “come carne”. Lamentablemente, también contaron la primera muerte en un ciudadano de Palm Beach.

De acuerdo con los Centros para el Control y prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), en Estados Unidos se presentan 80 mil casos de esta bacteria al año. Y, aproximadamente, 1 de cada 5 personas infectadas fallece tras enfermar.

¿Qué es la bacteria “come carne”?

Los CDC indican que la bacteria Vibrio vulnificus —conocida mayormente como bacteria “come carne”— es un microorganismo que vive en aguas costeras.

Los CDC indican que la temporada de bacteria “come carne” es más común entre mayo y octubre, cuando aumenta la temperatura del agua. Esta bacteria, además de una docena de tipos de Vibrio, es la principal causante de la vibriosis.

Existen dos tipos de vibriosis; en el torrente sanguíneo y en una herida abierta. Ambas pueden causar infecciones graves y potencialmente mortales. Esta bacteria “come carne” provoca fascitis necrosante, lo que algunas veces termina en la amputación de alguna extremidad.

¡OJO! La bacteria “come carne” no se come tu carne, literalmente. Lo que en realidad pasa es que las toxinas de la Vibrio destruyen las células a gran velocidad y, consecuentemente, el tejido.

¿Cómo se contrae?

Esta infección bacteriana se contrae al consumir mariscos crudos o poco cocidos, especialmente las ostras. También si sus jugos entran en contacto con alguna herida abierta.

La bacteria “come carne” también puede entrar a tu sistema al estar en contacto con aguas costeras si se tiene una herida abierta.

¿Cuáles son los síntomas?

Los CDC indican que las manifestaciones más comunes de vibriosis son:

Diarrea acuosa
Cólicos abdominales
Náuseas
Vómitos
Fiebre
Escalofríos
Infecciones graves en la piel
Presión arterial baja
Sensación de calor
Decoloración de la piel

¿La bacteria está presente en México?

Hasta el momento las autoridades mexicanas no han confirmado casos de vibriosis en lo que va del año.

Incluso, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo resalta que no existe una vigilancia especial para esta bacteria en nuestro país porque los casos son extremadamente raros. Sin embargo, sí está presente en cantidades menores de ambos literales. ¡A tomar precauciones!