Lo que necesitas saber:
¿Con carne de cerdo, pollo, cordero o hasta pato? El Festival de Chiles en Nogada 2026 reúne propuestas para distintos gustos y presupuestos. Te compartimos las fechas, la lista de restaurantes, precios de referencia y todo lo que debes saber para armar tu ruta.
La quinta edición del Festival de Chiles en Nogada se llevará a cabo del 3 al 26 de septiembre de 2026 en el Centro Histórico de la CDMX. La ruta reúne a 60 restaurantes, hoteles, cafeterías y cocinas de mercados públicos.
La Autoridad del Centro Histórico preparó un mapa digital para consultar la ubicación de los negocios, sus horarios y los precios de cada platillo. Además de recetas tradicionales, habrá versiones con diferentes rellenos y productos inspirados en la nogada.
Septiembre llegó y, con él, uno de esos platillos que esperamos durante todo el año. Sí, hablamos del chile en nogada: esa combinación de chile poblano, frutas, carne, nuez y granada que anuncia que las fiestas patrias están a la vuelta de la esquina.
Para aprovechar la temporada como se debe, el Centro Histórico de la Ciudad de México recibe la quinta edición del Festival de Chiles en Nogada, una ruta gastronómica en la que participan 60 establecimientos.
Ojo, porque no se trata de una feria instalada en un solo lugar. El festival se extenderá por restaurantes, hoteles, cafeterías y cocinas de distintos mercados del primer cuadro de la capital. (Por cierto, aquí está la historia del chile en nogada.)
¿Cuándo es el Festival de Chiles en Nogada 2026?
Anoten bien las fechas: el festival comenzó el 3 de septiembre y permanecerá hasta el 26 de septiembre de 2026.
De acuerdo con la Autoridad del Centro Histórico, la intención es promover la oferta gastronómica de la zona y apoyar tanto a los restaurantes consolidados como a los pequeños negocios que todos los días le ponen sabor al Centro.
La dependencia también preparó un mapa digital en el que se puede consultar la ubicación de los participantes, sus horarios de servicio y cuánto cuesta el chile en nogada en cada lugar.
Vale la pena revisarlo antes de salir, pues no todos los establecimientos manejan los mismos días, precios o reservaciones.
Lista de restaurantes del Festival de Chiles en Nogada 2026
Entre los establecimientos registrados aparecen algunos clásicos del Centro Histórico, así como hoteles, fondas, cafeterías y cocinas económicas.
Esta es la lista de participantes difundida durante la presentación del festival:
- Edén
- La Sirenita Mariscos
- Restaurante Bar Isabel
- Regina Restaurante
- Portales Tlaquepaque
- MC Hotel Azores
- El Mayor
- Dublanc Café
- Hotel Catedral
- México Experiences
- Café La Pagoda
- Café La Blanca
- Club de Banqueros de México
- Balta MX
- Los Girasoles
- Café de Tacuba
- La Nueva Oficina
- Cocina Económica La Única Güera
- El Andariego Cocina
- Sazón Oaxaqueño
- Restaurante El Reloj
- Cocina Shalom
- Cocina La Tía
- Cocina Indómita Café
- Café Real Rentería
- Café El Popular Restaurante
- Chulaquiles
- Pastelería Madrid
- Aquí es Guerrero
- Restaurante Bar Bolaños
- El Mesón de Belisario
- Cocina La Abuela
- Domingo Santo Hotel Boutique
- Restaurante Mercaderes
- Restaurante Los Ángeles
- Terra Nostra
- El Rincón de Puebla
- Restaurante El Cardenal
- Mi Lindo Pueblito
- Cocina Las Delicias
- Cocina Mari
- Lonchería Liz
- Don Toribio
- Terra
- Canó
- Hijo de Don Toribio
- Corazón Contento
- Molcajetes Mari
- Los Ajos
- Comal 32
- Quererse Sabor Mexicano
- Cocina Miramar
Además, participan negocios ubicados en los mercados 2 de Abril, Abelardo L. Rodríguez, San Juan y Artesanías de San Juan. Así que habrá opciones para distintos presupuestos y no solamente restaurantes de mantel largo.
Aunque la organización reportó 60 establecimientos registrados, la relación difundida por los medios que cubrieron la presentación no incluye los nombres de todos. La lista y los datos de cada negocio pueden consultarse y actualizarse mediante el mapa oficial del festival.
¿Cuánto cuestan los chiles en nogada?
Los precios dependen de cada establecimiento, la receta y los ingredientes utilizados.
Como referencia, durante la presentación se informó que el local 128 del Mercado Abelardo L. Rodríguez ofrece el platillo en 150 pesos, mientras que Café La Pagoda lo sirve por 325 pesos.
Conviene verificar directamente el precio y el horario antes de lanzarse, pues estos datos pueden cambiar durante el festival.
Las recetas tampoco serán idénticas. Además del tradicional relleno con carne de cerdo y frutas, algunos participantes prepararán versiones con pollo, cordero o pato. La nogada también aparecerá en bebidas, helados, pasteles, pudines y otros postres.
Habrá recetario y concurso de chiles en nogada
La ruta gastronómica no será la única actividad. Con la colaboración de estudiantes de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, la organización reunió más de 50 recetas relacionadas con la nogada.
El recetario incluye distintas maneras de preparar el chile y propuestas para llevar la famosa salsa de nuez a aguas, helados y otros postres. La versión digital se podrá consultar mediante los canales de la Autoridad del Centro Histórico.
El festival terminará el 26 de septiembre con una ceremonia en el Club de Banqueros de México. Ahí, un comité integrado por chefs y estudiantes reconocerá las mejores recetas presentadas durante esta edición.
Así que ya saben: si son de los que esperan todo el año para entrarle a este platillo, tienen prácticamente todo septiembre para revisar el mapa, elegir restaurante y organizar su propia ruta del chile en nogada por el Centro Histórico.
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